南瓜汤家常做法 南瓜汤家庭做法

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本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材 ：青茄子一个
、大蒜几粒
、茄糖全小葱两根、醋做常面粉一把、法大法茄玉米淀粉适量 、糖醋植物油适量 、做法做法番茄酱5克  、大全白醋15克、家常白糖30克 、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1 、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片  ，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末 。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量
，加入少许植物油，再加入适量清水 ，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊
。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4 、锅内烧油，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子 ，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时 ，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。

5 、锅内加入一勺清水 ，加入番茄酱5克
，搅拌化开 ，加入白醋15克 、白糖30克
，搅拌几下 。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀 ，煮至汤汁沸腾后 ，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠 。再淋入少许明油，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽 。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中
。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎。

2·猪里脊中倒入葱姜水
，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中 ，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3·茄子切滚刀块 。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉 ，用手抓匀 。

5·番茄酱中倒入生抽 、老抽 、醋、糖 
、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀
。

6·开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7·用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用 ，大约3分钟
 。

8·另起一锅开中火，锅中刷油 ，热油后倒入肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白 。

9·倒入蒜末
 ，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟
，均匀上色就OK啦！

10·最后撒上一点葱花 。

11·一碗酸甜软嫩
，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1、准备食材：茄子200克、油适量
、盐1茶匙 、蒜3瓣、料酒1茶匙 、生抽1茶匙
、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。

2
、茄子去皮切条  。

3  、蒜切末。

4、小葱切葱花。

5 、首先盆中倒入茄子 ，加入盐 ，抓匀腌制20分钟。

6 、然后碗中加入料酒 、生抽、陈醋 、白糖、淀粉、蒜末，番茄酱、加少量清水 ，搅拌均匀调成料汁 。

7
、接着将腌制好的茄子用清水洗净，挤干水分。

8 、接下来起锅倒油 ，油温6成热，放入茄子、盐，翻炒至变软。

9  、再倒入料汁 ，大火翻炒2分钟。

10 、最后盛入盘中 ，撒上葱花即可 。

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